东莞，大街小巷放眼可见大大小小的大排档，也有豪华的星级酒店，不论高档，还是低端，总会在夜晚挤满形形色色的消费人群。正因为有消费，才会有特色的出现，下面为大家介绍一下东莞当地的美食。

厚街烧鹅濑粉：烧鹅濑粉最讲究的是美味的高汤，要用整只鸡、大块肉、大骨，加许多特种药材和香料熬制。食用时，将濑粉在烧开的热水中烫一下，放入大碗中，然后加满高汤，再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，撒上适量香葱，鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，香喷喷的美食就出来。看似简单，去不容易。道滘肉丸粥：道滘历来是鱼米之乡，农产品丰富，因此道滘人就地取材，创造出来以肉丸为主料的米粥。道滘粥的主料——肉丸，创始人是道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名。肉丸选用新鲜猪肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，使肉丸有韧性，弹性特强，入口香脆，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味久存，令人垂涎。

石龙麦芽糖：石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽，而是糯米。东莞糯米米质特别优良，加上有精巧的传统工艺，所以制出来的麦芽糖特别好。盛麦芽糖的容器也很别致，它是一个陶瓷有盖的圆盅，每盅盛一斤左右的麦芽糖。麦芽糖入满盅后，即行上盖加封，贴上商标等。

谢岗豉油鹅：自上个世纪30年代起，豉油鹅就成为了谢岗农家喜庆必备的菜肴之一，经过多年来不断的摸索和加工，这道菜以入口香浓、软滑而驰名远近。制作时选料严格，一般采用成长期为128天的正宗清远走地鹅，这些靠吃小虫、小草长大的鹅，养到这个时候正好重约6.5－7市斤，用上等豉油加各种名贵香料腌制煮炖约80分钟，便成为一道令人齿颊留香的美食。

谢岗鹧鸪饭：秋风起，在微凉的天气中，进食鹧鸪饭，那香糯弹牙的米饭，与浓香惹味的鹧鸪，每天都会引来谢岗镇内及周边的食客纷至沓来，在以制作这个招牌套餐声名鹊起的大排档外大排长龙。把隔年的泰国香米淘净后，加水煲至火候，放入已用生油、蚝油、和生抽腌好的鹧鸪，再放入葱花和酱油，水干后熄火，焗十分钟，就可以上桌了。 与鹧鸪饭配套的塘虱芥菜汤，性凉味鲜，正好与鹧鸪饭凉热相济，颇受食客欢迎。

虎门麻虾：东莞临江面海，水产特别丰富，海鲜是这里饮食的一大特色。东莞除了出名的膏蟹，还有重壳蟹、赖尿虾、石斑鱼等等。麻虾食法简便、快捷、蒸、灼、焗、晒均佳。 蒸虾：往往与白蛤鱼、花鱼相掺，施以面豉蒸之，名曰"虎门三鲜"，风味独特。 白灼虾：用沸水浇熟，用蒜泥、豉油、麻油掺和蘸食，原汁原味，最爱欢迎。 局虾：用熟盐之，近年创造为"盐插虾"，即炒熟生盐，用竹签串之(此法应选用大虾)插入盐盅，焙熟，其鲜香非笔墨所能形容。 晒虾：称美虾，取生虾去壳，晒干，用油盐蒸熟，肉质韧，咀嚼奇香，秋风起时，乃送礼上乘佳品。

东坑阴菜牛展汤：东坑人，在萝卜上，创造了丰富的、经久不衰的“饮食文化”，以萝卜为主题的“萝卜煮大鱼”、“菜头炖牛肉”、“菜头花生眉豆煲”、“萝卡荠菜粥”等等。在众多的萝卜食谱上，其中一谱，名曰：“东坑阴菜牛展汤”，其味上乘，并有悠久的历史。当年，外出谋生的人，回到家乡，走时，想方设法也要带上一大把“阴菜”。带到新加坡、越南、智利等地，于是乎，“东坑阴菜”四海名扬。