蔬菜配送公司送来的鸡肉为什么总是砍成小块？

每天蔬菜配送公司送的鸡肉不是整只的，总是砍好成小块状的，这样让每天负责验收的负责人员很是头疼，到底是什么原因让蔬菜配送供应商不送整只的鸡过来呢？下面广东禾泉膳食管理有限公司小编为大家解答：

饭堂蔬菜配送客户会认为：蔬菜配送供应商把鸡砍小，可以把一些质量不好的参进来，特别是边边角角的，同时，也会挑走一些比较好，比较值钱的部位，比如鸡腿、鸡翅、鸡爪等等，这样蔬菜配送公司无形中增加利润。是的，事实如此，一点也没有错，只不过客户也许只知其一，不知其二。

我们先来介绍一下蔬菜配送公司的作业流程。客户下单，订单汇总，单品下单给上一级供应商，上一级供应商交货到分拨点，分检，装车配送，客户验收。这一系列过程中，大家着重看一下，货到分拨点后，只是分检和装车，并没有初加工的流程。

所以客户所担心的参假现象，不排除会存在，但并非蔬菜配送公司所为，而是他们的上一级供应商。虽然到分拨点会进行质检，但是已砍成小块，也无法拼接，质量问题变成了公说公有理，婆说婆有理，争议自然产生了。

针对此现象，广东禾泉膳食厚街蔬菜配送公司表明：无论是砍与不砍，我们所给到上一级供应商的单价是一样的，这对我们蔬菜配送公司来说，不存在利益关系，所以我们不会去故意参假，同时，我们100%是站在客户这一边的，我们希望上一级供应商把更好品质的鸡给到我们的客户。话虽这么说，但上一级供应商往往也会为了点小利益，参假的现象，多多少少会存在的。这一点，我们必须严重管控，严重查验，一经发现上一级供应商做假，立即对其做出严重处罚，甚至终结合作。

现在大家都知道问题所在了，那我们直接送整只的鸡过来，不就好了吗？问题就不存在了，那到底又是谁要求砍小呢？蔬菜配送公司不会，上一级供应商也不会，归根到底还是客户的要求。原因很简单：客户为了省钱，厨房工作人员配比不够，厨师忙不过来，所以会要求蔬菜配送供应商把鸡砍好送过来。当然，在人员配比足够的情况下，也不排除厨师为了省事，偷懒，要求砍小。

作为客户的您，看明白了吗？更多关于厨房管理的问题，请关注广东禾泉膳食管理有限公司，小编陆续为您解答。