懂得养生的人为何吃饭前一定要先喝汤？

    每个地区、每个人，不同的家庭生活习惯都不一样，比如汤这件事，有人喜欢喝，有人不喜欢喝，有人喜欢饭后喝，有人喜欢饭前喝，早上喝，中午或者晚上也各有千秋。不论怎么喝、什么时候喝，那是个人喜好，但是从科学的角度看怎样喝汤才更有利于健康呢？广东禾泉膳食管理有限公司告诉您喝汤健康常识。

　　首先来说，汤是所有食物中既富于营养又最易消化的一种，因为汤汁浓缩了食品的精华，从肠胃通过时，营养也容易被均匀吸收，而无需胃研磨，消化。很多人只管喝汤，忽略为一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?下面给大家介绍一下饭前和饭后喝汤的影响。

　　饭前和饭后喝汤有什么区别呢？俗话说“饭前喝汤，苗条又健康，饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，从而抑制暴饮暴食，防止把胃撑大。饭后喝汤呢，一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

　　那么早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔子肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些，喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。　

　　会养生的人喜欢饭前喝汤，特别是老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少。再者，饭前喝汤，占了胃容量，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。不会养生的人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且汤里油水多，又会增加很多卡路里。　　

　　综上所述，小编建议大家饭前喝汤，而且要喝营养汤、保健汤。 

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